Témata Sushi Večerů
Osaka
Osaka má svůj vlastní sushi styl známý jako Oshi zushi, případně jako Hako zushi, nebo zkrátka Osaka zushi styl. Ten spočívá ve formování sushi v dřevěné formě oshibako a potom rozkrájené na jakési "cihličky."
Sushi tu ale samozřejmě najdete ve všech variantách, tradičních i moderních.
V programu Osaka ochutnáte pár druhů sushi tímto formovaým způsobem, ale samosebou vám udělám také obrácené (americké) rolky i tradiční maki a nigiri. Takový průřez tím, co by Vám Osaka skutečně mohla nabídnout.
Ochutnáte více než patnáct druhů sushi. Většinu z nich podle mých vlastních receptů.
Cena za sushi večer Osaka je:
5 osob … 1.500,- Kč / za osobu.
6 osob … 1.400,- Kč / za osobu.
7 a více osob … 1.350,- Kč / za osobu.
Minimální počet je 5 osob.
Maximální doporučený počet osob je 12.
Doprava - 10 Kč/km (počítá se pouze cesta k Vám)
Tokyo - Edo mae
Tokyo dalo Japonsku, a vlastně i celému světu, Edo-mae zushi. Styl, který dnes znáte jako nigiri zushi. Původní Edo-mae styl obsahoval ryby marinované a tepelně opracované. Dnešní tokijský styl se soustředí na rybu spíše čerstvou a syrovou.
Udělám Vám tedy od obojího něco a opět přidám i tradiční tenké maki, ale i pár rolek obrácených.
I zde ochutnáte více než patnáct druhů sushi. Většinu z nich podle mých vlastních receptů.
Cena za sushi večer Tokyo je:
4 osoby … 1.850,- Kč / za osobu.
5 osob … 1.750,- Kč / za osobu.
6 a více osob … 1.650,- Kč / za osobu.
Minimální počet jsou 4 osoby. Maximální doporučený počet osob je 12.
Doprava - 10 Kč/km (počítá se pouze cesta k Vám)
Shizuoka
V Shizuoce jsem se kdysi zučastnil meznárodní soutěže, která měla za cíl propojit v sushi tradiční suroviny Japonska, s tradičními surovinami soutěžících států. Byla to zajímavá ukázka rozličných přístupů k tématu. Něco bylo možná kreativní až moc, ale i tak mi to rozšířilo pohled na sushi a suroviny používané k jeho přípravě.
Přiznám se, že rád kombinuji tradiční styl přípravy s modernějším přístupem a v programu Shizuoka Vám jej rád představím.
Program obsahuje modernější styl maki i nigiri.
Opět ochutnáte více než patnáct druhů sushi. Většinu z nich podle mých vlastních receptů.
Cena za sushi večer Shizuoka je:
4 osoby … 1.850,- Kč / za osobu.
5 osob … 1.750,- Kč / za osobu.
6 a více osob … 1.650,- Kč / za osobu.
Minimální počet jsou 4 osoby. Maximální doporučený počet osob je 8.
Doprava - 10 Kč/km (počítá se pouze cesta k Vám)
Kinkakudži - Kyoto
I Kyóto má svůj styl a své druhy sushi. Tady se potkává tradice s moderním přístupem velmi elegantně. Jakoby nenápadně. Tak, že skoro vše moderní se tváří vlastně docela tradičně.
Tento večer jsem nazval Kinkakudži - Kyoto. Podle Zlatého pavilonu v Kyótu, symbolu krásy, bohatsví, ale i duchovní čistoty.
A mým cílem je, aby tento sushi večer byl Zlatým pavilonem - výkladní skříní toho nejlepšího, co Vám lze nabídnout.
I zde opět ochutnáte více než patnáct druhů sushi. Většinu z nich podle mých vlastních receptů.
Cena za sushi večer Kyoto je:
4 osoby … 2.100,- Kč / za osobu.
5 a více osob … 1.950,- Kč / za osobu.
Minimální počet jsou 4 osoby. Maximální doporučený počet osob je 8.
Doprava - 10 Kč/km (počítá se pouze cesta k Vám)
